好饮食好健康

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商品说明

白金卡价：16.93元会员价： --> 总页数：308页|出版日期：2006-6-1|出版社：中国纺织出版社|装帧：平装(无盘)|大小：21×133×201毫米|ISBN：7506437783|语言：中文|出版次数：|-->重量：320克编辑推荐： “民以食为天”，除了要有足够的睡眠与休息、适度的运动以外，饮食更是决定一个人健康的主要因素。饮食是人类维持生命的重要手段，也是人类得以繁衍生息的依托。你知道每天我们最应该吃哪些食物吗?你知道哪些食物是影响人体健康的垃圾食品吗?你知道一日三餐怎样吃才是最合理、最健康的吗? 本书是在请教饮食专家和健康顾问的基础上编撰而成，以促进大众的身体健康为宗旨，为大家解答各种饮食和健康方面的问题。本书集实用性、科学性于一体，定会在很大秸度上帮助人们改变不良的饮食习惯。指导你吃得更“食”尚，告别过去不良的饮食习惯：吃得更健康，不再迷失在“食”字街头。目录：第一篇读懂饮食——饮食决定着你的健康饮食与健康的关系健康是人类最宝贵的财富饮食是维持人体生命的源泉不合理的饮食会透支你的健康影响健康的四季饮食原则暖春饮食原则炎夏饮食原则燥秋饮食原则寒冬饮食原则饮食习惯左右你的健康不良的饮食习惯可毁灭你的健康良好的饮食习惯能促进你的健康养成良好的饮食习惯可受益终生合理饮食保健康目前我国居民的饮食现状怎样才算是合理饮食平衡膳食的四个方面营养学会提出的膳食指南中国居民平衡膳食宝塔第二篇营养为王——营养素是维持人体正常机能的关键合理的营养结构是保障健康的基础营养对于健康的重要意义怎样才算合理营养不同人群饮食营养应注意的问题人体必需的七大营养水：生命的源泉脂肪：人体新陈代谢的燃料维生素：人体新陈代谢的催化剂矿物质：人体中不可缺少的物质纤维素：肠道的清道夫蛋白质：铺垫生命的基石碳水化合物：人体的主要能源78 各营养素之间的相互关系协同作用和拮抗作用蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的关系矿物质与其他营养素之间的关系维生素与其他营养素之间的关系第三篇药食同源——食物是最好的保健品十类每天必吃的营养食物谷物：人体的能量之王蔬菜：现代饮食的宠儿肉类：人体获得蛋白质和能量的主要来源水果：抗癌防衰的神奇“药物” 禽蛋：理想的天然高营养食品鱼类：优质的食物蛋白源菌类：具有抗辐射和抗癌功能的食用佳品坚果：护心健脑的好食物奶制品：营养价值极高的“完全营养食品” 豆制品：肠胃的健康“卫士” 十类影响人体健康的“垃圾食品” 油炸类：导致肥胖、产生致癌物质的元凶腌制类：好吃但不可多吃的食品饼干类：世界十大“垃圾食品”之一方便类：只有热量没有营养的食品罐头类：被世界卫生组织列入“垃圾食品”之列烧烤类：1只烤鸡腿=60支烟汽水可乐类：损害胃肠、影响消化的饮品加工肉食类：营养价值流失的食品果脯蜜饯类：特殊的加工存在安全隐患冷冻甜品类：甜在嘴上，伤在体内食物是最好的保健品身康体健，从“头”开始益智健脑，饮食当道护眼养目，饮食进补健齿食物，强骨菜单食从口入，毒从体出科学饮食，防衰抗老使人早衰的8种物质第三篇药食同源——食物是最好的保健品吃出一副好身材国际模特学校的食谱导致肥胖的饮食习惯缓解情绪的食物抵抗疲劳的食物提高性功能的食物食物搭配有讲究食物的主副搭配食物的酸碱搭配食物的荤素搭配食物的粗细搭配食物的“海陆搭配” 食物的冷热搭配食物的浓淡搭配食物的颜色搭配食物中的“鸳鸯配” 不可同存的食物不可同吃的食物药食同源：食疗是最好的物预防癌症的饮食要则结核病患者饮食禁忌肝炎患者合宜的饮食肝炎患者的饮食禁忌溃疡患者的饮食禁忌痢疾患者的饮食禁忌皮肤病患者的饮食禁忌糖尿病患者的饮食原则高血压患者合宜的饮食原则高血压患者忌吃的食物第四篇健康三餐——每日健康尽在进餐中餐前餐后的注意要则饥要择食：不宜空腹饮食的食物饮食顺序：餐前进汤两餐间吃水果进餐姿势：站立吃饭最科学暖食最佳：热不灼唇冷不冰齿定时定量：有规律地进食食不厌杂：多元化的饮食细嚼慢咽：最重要是消化餐后禁忌：保证营养全面吸收早餐：想说吃你不容易不吃早餐危害多你的早餐属于哪一族营养早餐三原则吃早餐的最佳时间早餐饮品有讲究午餐：供给全天营养的40% 午餐老凑合要不得上班族解决午餐的各种方式上班族午餐中存在问题什么是健康的午餐这样吃午餐最有营养走出午餐的营养误区晚餐：适时适量最利于健康晚餐不当易引起现代疾病晚餐的进食要点和时间晚餐营养别过剩晚餐宜多吃些素食晚饭少一口，活到九十九第五篇食无巨细——日常生活中不可忽略的饮食细节健康饮食从卫生细节开始少光临街边小吃摊细心识别食物的新鲜度选购蔬菜要强化“绿色意识” 小心这些含有毒素的食物果蔬岂能如此清洗别把冰箱当“橱柜” 厨房用具有禁忌科学的餐具消毒方法七种最容易忽略的卫生细节众人吃饭最好分餐而食注重烹饪细节，让饮食更有营养洗菜不宜浸泡，切菜不可过碎蔬菜新鲜吃未必营养高蔬菜焯水有技巧别用过热的油炒菜炒菜不宜用铝锅连续炒菜须刷锅正确的淘米煮饭方法动物内脏要炖不要炒正确烹调“半成品”食物骨头汤不宜久煮豆类必须煮熟烧透使用铁锅时的禁忌科学合理地使用微波炉调味佐料应少放使用味精讲究方法放盐不宜过多和过早打包菜易引胃肠疾病不能生吃的八种食物客户评论( 该商品目前没有任何评论，你来发第一贴吧！ ) 内容节选： 4．经常吃方便面方便面以其食用方便而深受人们的喜爱，无论是乘车旅行，还是简便午餐，方便面处处给人以方便。但有的人经常大量食用，这就不恰当了。油炸方便面作为普及的大众食品，在营养方面有其局限性，长期食用会发生营养不足。科研部门的调查分析表明，长期吃方便面者有60％的人营养不良，54％的人患缺铁性贫血，20％的人缺乏维生素B2，23％的人缺乏维生素A，20％，的人缺锌。食用方便面有时还会带来麻烦。日本曾发生过一起轰动全国的食物中毒事件，受害者达数十人。经调查表明，中毒原因是受害者食用的油炸方便面在高温下存放过久，并在强烈的日光下曝晒后出售的，其中的油脂氧化变质，产生了有毒物质。科学研究证实，油脂与空气中的氧起化学反应。会生成过氧化物和环氧化物等多种有害物质。在高温存放和阳光紫外线照射下，混入水分和其他杂质时，油脂的氧化反应会迅速进行，油脂氧化物进一步分解成具有毒性的醛类和酮类化合物。人们食用这些氧化了的油炸方便面，就会中毒。另外，方便面的包装袋封闭不严、破裂或受潮，便容易发霉、变质和被虫蛀。如果贮存或运输不当，方便面也可被致病菌、有毒物污染，人们进食这种方便面就会损害健康。因此，方便面应随吃随买，存放时间不宜过长，并不应有“哈喇味”。特别要注意的是，方便面不宜长期食用，尤其是消化功能不良的老年人和正在生长发育的儿童，要提防久吃而引起营养不良。如果因特殊情况需较长时间食用方便面者，应注意补充优质蛋白质，如瘦肉、鲜蛋、水产品、海鲜、动物内脏等富含蛋白质及维生素和微量元素的食物。另外，还要注意食用新鲜蔬菜和水果，以补充足够的维生素和植物纤维素。特别应注意饮食营养搭配，不要只吃方便面，以纠正偏嗜的习惯，使生活中既能享受方便面的“方便”，又能得到丰富的营养。P29-30 ">购物车 &

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